Objectif Cuisine

Contexte & préparation

Depuis que je suis petit, j'ai toujours été un grand admirateur de cuisine. Assez jeune, n'étant pas difficile, j'ai pu aller dans des restaurants considérés pour les adultes. J'ai toujours aprécié découvrir de nouvelles choses et de plus en plus, je me suis interessé à leurs préparation. En effet, j'ai eu l'occasion de cuisiner assez tôt, avec mes parents. Je réalisais principalement des découpes de légumes et regardait comment faire pour le reste. Enfin, à force d'observer, j'ai pu de plus en plus prendre en charge les différentes tâches.

Cet été, mon objectif est de cuisiner très régulierement des plats divers et variés pour améliorer mes compétences en cuisine. Comme je l'ai dit, j'ai l'habitude de cuisiner avec mon père, de l'assister et à ma demande lorsque c'est moi qui cuisine, c'est lui qui m'assiste et non l'inverse. Mon objectif, au dela d'apprendre à cuisiner, est de prendre des habitudes et des reflexes de cuisine pour apprendre à me débrouiller seul. De plus, selon moi l'accomplissement parfait serait de pouvoir cuisiner quelques chose de bon, lorsque aucun repas n'est vraiment prévu, avec simplement quelques ingrédients improvisés, que je trouverais dans mon réfrigirateur. Le but est de gagner en liberté et en autonomie avec cette capacité d'improvisation et de toujours manger quelque chose qui me fait plaisir.

Pour cuisiner cet été, j'ai adopté l'organisation suivante : je cherche des idées de plats que j'ai envie d'apprendre à cuisiner. Le plus important pour moi dans ce projet reste de me faire plaisir avant tout. Une fois une idée trouvée, je cherche une recette et la liste des ingrédients et j'en parle avec mon père. Puis, je pourrais me projeter dans mon organisation et éventuellement dans les problèmes que je vais rencontrés pour les éviter, ou y réfléchir au préalable, pour ne pas être pris de court. Une fois un bilan fait avec mon père, nous fixons une date pour que je prépare la recette et je lui confie la liste des courses. Il ira choisir des ingrédients de qualité pour que je puisse cuisiner dans de bonnes conditions. Je ne vais pas m'intérésser à cette partie. J'ai l'intention d'apprendre par moi-même et d'expérimenter plus tard. mais, je pense que à force de manipuler et d'utiliser ces produit, je saurais les repérer quand je devrais les choisir moi-même.

En cuisine

Voici quelques exemples de mes premières préparations pour lesquelles j'ai choisis de réaliser des plats que mes parents avaient déjà préparés. Vous verrez qu'en prenant de l'assurance, je prendrais également la liberté de préparer des plats qui nous sont complètement inconnus et c'est ce que je préfère dans ce projet.

Après ces multiples préparations des plus classiques aux plus élaborées, que mon père à l'habitude de cuisiner, je me suis lancé dans l'aventure avec beaucoup d'aisance mais surtout beaucoup de rigueur. Je savais que pour cuisiner de nouvelles choses, il fallait que j'ai de la souplesse pour tout ce qui pourrait ne pas se passer comme prévu. Mais cela, je l'ai acquis avec ces multiples plats que j'ai déjâ préparés. Il me faudra également une organisation extremement précise pour ne rien rater. Je ne penssais pas que ce serait si compliqué de rester organisé et rigoureux. Lors de certaine recettes j'ai eu souvents pleins de choses à gérer en même temps. Ce n'était pas un problème pour les premières recettes puisque je savais deja comment faire. Dans ce cas, cela a été dur de gérer les différentes tâches et d'y réfléchir en même temps. Donc, pour les premières recettes improvisées, mon père m'a beaucoup aidé.Mais je souhaite suivre le même chemin que pour les autres plats et m'en détacher petit à petit. Mon objectif étant de pouvoir préparer une recette qui me fait plaisir seul.

Il s'agit du premier objectif que j'aimerais atteindre. Ensuite, un autre objectif qui est plus facultatif. Comme j'en ais déjâ parlé, j'aimerai pouvoir improviser quelques chose de bon à partir de ce que je trouve chez moi. Car, toute cette organisation et cette rigueur ne sont pas possible tout le temps. Alors, pour les jours ou tout n'est pas prévu, j'aimerais quand même me faire plaisir. C'est ce que mon père fait déjà mais je souhaite apprendre pour l'avenir.

Cette autre vidéo va présenter les nouveaux plats que j'ai pu préparer. J'aime beaucoup la culture japonaise alors mes premières idées ont été orientées dans ce sens. Mon premier plat a été des ramens. J'évoque celui-ci en particulier car il a relevé tous les problèmes cités précedement mais également un autre problème. Chez moi, nous sommes cinq : moi, mes parents et mes deux soeurs. Ainsi j'ai dû cuisiner pour cinq personnes, mais le ramen est un plat qui se prépare à l'assiette et le plus souvent on prépare une ou deux portions. Donc en préparer cinq a été assez compliqué au niveau de l'organisation. C'est vraiment plus facile de cuisiner pour moins de personnes. Plus il y a de personnes plus c'est compliqué. Je pense que j'aurais moins nécéssité l'aide de mon père s'il y avait eu moins de portions. Ici même à deux nous étions débordés. J'ai également fait l'expérience qu'il était important de porter un tablier et d'autres petits détails techniques auquels on ne pense pas forcément. Je pense que maintenant je suis prêt pour me débrouiller en cuisine. Je prépare déjâ occasionellement des plats complétement improvisés. Les premiers que j'ai réalisés sont essentiellement des crêpes mais à force d'expérimenter et grâce à ce projet je suis maintenant libre de cuisiner ce que j'ai envie. Voici donc une vidéo d'autres préparations que j'ai pu réaliser.

En conclusion de ce projet qui a duré tout le mois de juillet, je peux dire que je suis fier de mes progrès.Maintenant je pourrai cuisiner sans problème et quand j'en aurai envie, peut-être qu'une fois par semaine serait un bon rythme. À travers, ce projet j'ai également répondu aux qualités de l'apprenant IB et aux objectifs d'apprentissage mais le plus important : en me faisant plaisir. Cela, une fois de plus avec un projet qui m'interesse.